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餐饮人挺住!复工前厨师一定要牢记这“30忌”和“13记”!【yb5点ac只为非凡】

AG亚博 宾馆酒店 2021年06月27日
本文摘要:今年春节,餐饮业很难! 瘟疫损害了原来赚的饮食,连饮食巨头都很痛苦……但是,我们相信这种状况一定会过去,饮食人的春天会到来。到目前为止,这里有“30咎”和“13记”。饮食者一定要记住! 1厨师必须记住这13句话。 料理合格不是标准,目的是让客人失望。二、好的厨师长正好带简去里面,好的厨师长请带刚去软里。 三、成为厨师的话,有些人很优秀,但也有无法卓越的人。因为我感觉错了。四、如果你做的菜只是为了满足客人的肚子,你做的不是菜,而是饲料。

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今年春节,餐饮业很难! 瘟疫损害了原来赚的饮食,连饮食巨头都很痛苦……但是,我们相信这种状况一定会过去,饮食人的春天会到来。到目前为止,这里有“30咎”和“13记”。饮食者一定要记住! 1厨师必须记住这13句话。

料理合格不是标准,目的是让客人失望。二、好的厨师长正好带简去里面,好的厨师长请带刚去软里。

三、成为厨师的话,有些人很优秀,但也有无法卓越的人。因为我感觉错了。四、如果你做的菜只是为了满足客人的肚子,你做的不是菜,而是饲料。

五、心里要求你能接近多少,仁、德、礼、智是好厨师需要的基本人格。六、我们总是怪师傅没有给我们更好的地位和机会,所以你享受的能力是谁告诉你的? 七、你不工作的时候,不要在家一边看电视一边打电话让朋友联系工作,多来休息一下。很多时候好的工作正好跟上或者要求自己回去。

八、好师傅要看徒弟的缺点来考虑。好徒弟要看到师傅的缺点埋在心底。九、当你在等工作的时候,说明你的能力还太多的时候,你必须多向别人自学。

十、不要盲目地指出自己做的菜很好。因为比你做得好的人比你说的少得多。即使没人出去,餐厅也会停业,所以不顽固。十一、不要怪像你这么倒霉的人。

如果你指出自己怀孕了,那你想的还太小,既然人有好运气就一定有他的原因。十二、做饭没有初学者的老手,不要指出自己做了好几年的菜会给顾客添麻烦。要告诉别人大热马失足,重要的是10年都不能确保料理的质量。十三,连毛虫都想做。

我承认会有变成蝴蝶的一天。2厨师一定要改变这30个恶习1、吐痰(不取决于场合,不取决于地点)。2 .虚拟淋浴(进入职场,取食品,取面,切菜,做丸子,拼盘等不纯手工的细菌不传递到菜上,把菜大肠杆菌的含量提高到微克,客人吃了不会生病的哦。

3 .工装不整齐(个人卫生不合格,有时间不打扫工服,上班吃饭,喝酒,聊天,弄脏工服,油腻,满身是黑)。4 .拔头发(严格制度不是因为整天工作,而是因为没有时间,明天一定要剪)。5、把工作围裙用作毛巾(挥手、擦脸、擦脚)。

6 .在厨房吸烟者(在厨房工作的地方、煤气、酒精、柴油甚至汽油无处不在,一个烟头就有可能发生根本的火灾事故。再抽烟的话,自己会影响别人的健康,厨房会产生危害人体的油烟。

7、桌面很脏(理由,工作紧张没有时间离开,用时笔方便,承认饭后桌面干净是理由吗? 朋友和客人离开你的岗位时,他一定愿意。这个厨房能做安全性和健康食品吗? 下次绝对不来)。8 .无生熟区分(无原料区分、菜脚无分、冷菜热菜一起使用、无刀具区分、无餐具配餐、无容器区分、无原料保管区分、无冰箱区分,由此料理不会被污染25335430%。在食品安全方面,盖率也是10%。

9 .用勺子尝到味道后,把汤放在锅里(指出经常用手品尝是顾客的管理责任,指出没有生病。另外,用专用勺子尝尝味道很麻烦,客人看不到。不要休克)。

浪费原料(大材料小,不需要小材料,更不需要下脚料,不注意节约,增大企业成本)。内乱还是垃圾。(有些厨师的工作图自己很方便,切菜后不能马上放进垃圾箱,但钢笔还是用刀子拨,把废弃物在菜边洗很多,洗得满地都是,不是公共卫生,也不是雅观,安全性也是。

12 .一布多用途(万能布、扔餐具、桌子、炉子、地板、冰箱、墙面、鞋、工作用具、玻璃、门窗等,这样的熨斗有安全性吗? 工作中恋人用手摸头发、摸耳朵、摸鼻子、睡觉的时候用手摸脚等坏行为可以说与职业道德无关。14 .有必要不要随便吃带食物的东西(使用夹子既麻烦又不方便。或者不用自己吃)。

15 .穿拖鞋,或无根,根高,穿脚趾凉鞋下班(当然单位不统一。他我也穿)。16 .背心或裸体工作(非正规化店)。17 .对着菜大声说,腹痛和咳嗽(口沫剩菜都湿了,以为是认真的又吃,领导又不来,没人)。

大小便后不洗澡(困难,省事)。19 .穿着著工作服到处跑(餐厅、酒吧、客房、大厅等)。

用手指沾着料理的卤汁品尝(我觉得手最干净最方便)。21、偷带走(食品),同时偷钱。

22 .说粗话,觉得和服务员关系很好(我和他互相认识,觉得很有趣)。23 .拿起芦苇粉,调味料(不用调味料勺子,别着急,不方便,真正的菜还在加工中,手没脏)。24、班前饮酒、下班聊天、班后余不喜欢打赌(菜的质量不合格,有创造性的想法吗)。25 .发送手机的黄色信息(以为是斗鸡,不分男女放置)。

26 .即使工作的重量不是最重要的,手机响了停下来活着就马上接触。27、食堂的菜不合自己的口味的时候,添菜的时候不小心多了(只剩下的可以自己吃饭了。有人看,很多东西,打倒也打倒,浪费)。

汤剩下太多了,回头看自己的前端喝了一口(服务员末端不好)。29 .不受领导和师傅谴责,把油和其他原料塞进下水道和垃圾箱。30 .多指出自己技术高超,帮助同事去自己的聋人私生活和家里辛苦。


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