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北京拟规定路边摊禁售冷荤凉菜

AG亚博 宾馆酒店 2021年06月22日
本文摘要:小型食品行业,如小作坊、小餐馆、小杂货店和食品摊贩,由于流动性高,往往难以监管,但它们也是食品安全的高风险领域。7月27日,北京市第十五届人民代表大会常务委员会第五次会议征求《北京市小型食品业生产经营规定(草案)》(以下简称《草案》)意见,明确规定食品摊贩等小型食品行业不得经营凉拌肉类菜肴、生水产品等类似食品。 1.餐馆种类有限《草案》规定了小食品行业的范围,包括小作坊、小餐馆、小杂货店和食品摊贩。设立小作坊和小餐馆应当实行许可证管理。

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小型食品行业,如小作坊、小餐馆、小杂货店和食品摊贩,由于流动性高,往往难以监管,但它们也是食品安全的高风险领域。7月27日,北京市第十五届人民代表大会常务委员会第五次会议征求《北京市小型食品业生产经营规定(草案)》(以下简称《草案》)意见,明确规定食品摊贩等小型食品行业不得经营凉拌肉类菜肴、生水产品等类似食品。

1.餐馆种类有限《草案》规定了小食品行业的范围,包括小作坊、小餐馆、小杂货店和食品摊贩。设立小作坊和小餐馆应当实行许可证管理。开办小作坊和小餐馆,申请人应向当地区食品药品监督管理部门申请许可。

开办小型杂货店,应当自取得经营主体资格之日起30日内向所在地区食品药品监督管理部门申请备案卡。小作坊不得拒绝接受委托生产加工食品,不得只填食品。小型杂货店不允许专门从事食品现场制造和销售活动。

对于食品摊贩,《草案》规定,区人民政府可以登录食品摊贩的临时经营区域、营业时间和经营品种,确认临时经营区域内可以容纳的实际摊点数量,并向社会公布。临时营业区应当距离幼儿园、中小学门口以及道路、桥梁、立交桥、地下通道等不宜设立营业的区域200米,并与剧毒、危险场所和其他污染源保持安全距离。

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值得注意的是,草案明确规定,食品摊贩不得经营冷肉凉菜、生水产品、装饰糕点、散装摊贩、散装酒、保健食品、类似医疗用途的配方食品等类似食品。违反本条规定的,食品药品监督部门或者城管执法人员部门可以没收违法生产经营的食品、工具、设备、原料等。

并同时对食品摊贩处以5000元至10000元的罚款。2食品安全问题时有发生。数据显示,截至2018年初,北京共有8万多家商业实体,其中小食品生产加工车间97家,小餐馆3.79万家,小杂货店4.62万家,流动食品摊贩约30万人。

小型食品行业在方便人民生活、传承食品文化方面发挥了一定的作用,但也是食品安全监管的难点和重点领域。截至目前,近三年,北京市小规模食品行业发生食品安全事故11起,占食品安全事故总数的近四分之一。护国寺小吃总经理王伟今天拒绝接受《北京商报》记者的独家采访。

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小食品商家大多是非北京运营商,租房等生活成本比较高。在操作过程中,不可避免的要考虑成本,在食品生产过程中“偷工减料”或“作弊”,从而降低消费者的食品安全隐患。北京商业研究院特约专家、北京商业经济协会常务副会长赖阳指出,虽然市场上一些小企业的食品生产、加工、卫生条件比较不合格,但如果“一刀切”,不会给很多企业和消费者带来不便。

《草案》小食品行业明确提出的拒绝“同一时间同一地点”,是出于“利益”的考虑。同时间同地点的厂商的商业模式在国外更是凤毛麟角。从业者除了按时间地点拒绝之外,还要考虑环境、公共卫生、服务等诸多因素,整体上必须有一定的发展过程。

中国食品行业研究员朱回应称,小型食品行业市场应从员工思想和意识等方面提高员工的整体素质,否则只会治标不治本。草案中涉及的改进工作不利于北京食品安全的整体改善,但必须进行适当的监督 今年5月,针对厨房和用餐区环境卫生标准、餐厅客房厕所卫生标准、优质餐饮企业指南、餐饮企业文明服务指南,启动了大城市餐饮行业质量提升工作计划。

按照行业的观点,小规模食品行业的食品安全风险控制能力较低,在生产经营过程中不存在小的食品安全隐患,不能追溯到问题的源头和责任主体。管理制度、准入条件、拒绝都需要细化和完善。在整体提升的大环境下,减缓小食品行业标准化对于行业规范整体升级具有重要意义。


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