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小龙坎这个现象级火锅品牌 全球门店要突破1000家

AG亚博真人 宾馆酒店 2021年06月03日
本文摘要:“人生唯一过不去的就是小龙坎。”"节食路上的辛苦就是小龙坎."这两段在网上流行的话,深刻说明了消费者对成都火锅品牌——小龙坎的接受和青睐。2014年7月21日,小陇甘肃店出现在水碾河。同年,林爽店、华阳店、交大店开业;2015年,小龙阚月品牌化,商圈惜春店、惜春二店、偃师口店三家店一起上线,进入品牌较慢的布局;2016年,四川任重投资管理有限公司正式成立,小龙坎开启特许经营模式。

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“人生唯一过不去的就是小龙坎。”"节食路上的辛苦就是小龙坎."这两段在网上流行的话,深刻说明了消费者对成都火锅品牌——小龙坎的接受和青睐。2014年7月21日,小陇甘肃店出现在水碾河。同年,林爽店、华阳店、交大店开业;2015年,小龙阚月品牌化,商圈惜春店、惜春二店、偃师口店三家店一起上线,进入品牌较慢的布局;2016年,四川任重投资管理有限公司正式成立,小龙坎开启特许经营模式。

年末门店数100多家;2017年小龙门店数量突破500家;2018年,小陇坎超级店700家,其中成都直营店12家,重庆直营店1家。此外,新加坡的海外直营店、新西兰的海外直营店、澳大利亚墨尔本的合作店也相继开业。值得一提的是,无论进多少家,小龙坎合作店的存活率都很低;识别小龙坎的发展脉络很简单。

可以看出,品牌从创立到品牌,再到全国布局,用了近三年的时间。但实际上,从黑马,到网白,再到现在的现象级火锅品牌,小龙坎依赖的不仅仅是门店数量的“疯狂增长”。

从黑马到现象级火锅品牌,“小龙坎”花了三年时间。小陇坎是起源于民国的正宗四川火锅。自成立以来,它仍然坚定地坚持“用心追求品味,用爱心实现品质”的经营理念。

通过百年的别出心裁,极大地为食客带来了独特而优越的底味、清新健康的选材和创新的菜品。红灯笼,手绘门神,蓝砖墙,木桌椅,流水.小陇坎不仅将川西民居的地域特色带入到各个店铺的装修风格中,还塑造了符合火锅“三教九流,围着灶蹲”精髓的场景。它还潜移默化地植入了三国蜀文化:忠义关云长,勇武赵子龙,智慧诸葛亮.而这一点,凭借小龙坎的“忠诚与好运”,在谈到打造小龙坎的想法时,管理的继续执行董事/副总经理李回应说,原因很简单。

“你之所以选择自由做火锅,一是因为餐饮门槛比较低,二是因为创业团队有很大的业务运营管理经验,也懂餐饮行业。”门槛低,管理经验少,不代表小龙坎就能顺利茁壮成长。

“作为餐饮行业的新人,我们在当时并没有被市场所期待。”但团队一直认为,正如小龙坎春龙西店牌匾上所描述的“万盆蒸腾大闹,小龙能刷大江”,小龙坎不会在走过一系列坎后成为转行业的大龙。

现在,凭借强大的团队支持,每一次机会,以及敢于拼搏和拼搏的精神,小龙坎已经成为一个非凡的火锅品牌。从口碑到品牌升级到IP,每一步都是为了消费者,“有一天你不会来了,也不会吃饭”,小龙坎里的口号对自己的产品充满信心。

而且真的很自信:每天每家店排队,50站核心商圈的店一天能翻13次,节假日单店2000多/天.小龙坎的火爆程度是绝大多数火锅品牌无法比拟的。口碑口碑带来了很高的知名度,但是小龙侃不适合这个。

迷失商业网了解到,为了适应目前的消费升级和消费递归,小龙侃也在大力发展创意和服务提升。以菜肴为例,我们可以通过冰球鹅肠、玫瑰饺子、红糖糯米、天香排骨、王霸牛肉等自制菜肴带给消费者一种新鲜的对话体验。冰球鹅肠玫瑰水饺的品牌升级堪称小龙坎2018年的工作重心。

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该品牌不仅在今年年初赢得了商标,而且开始针对“正版”进行维权。它还 除此之外,在形象工程方面,小龙坎还带来了全新的——门设计2.0版翻新设计:在传统的檐口、灯笼、字体中,减少了两层级联式檐口、七彩龙雕、镀金面板、大理石灯闪格,美观大方,同时增加了厚度感。

室内装饰:在店铺的红棕色基调上重新加入金画装饰,使其更加时尚。厨房升级:引入4D厨房现场管理理念,打造18-20度恒温厨房,整个墙面采用不锈钢涂料。同时增加了驱鼠器、垃圾房等设施,首次用于双向地下通道,将菜品与返回区隔开,保证菜品的清洁、新鲜和公共卫生。

值得一提的是,在IP风靡商业地产的今天,小龙侃也创造了自己独特的IP文化:以中国传统“龙”为原型,运用卡通手绘表现手法,塑造成简单活泼开朗的原创IP小龙侠。这种IP形象既符合小龙坎老、时尚、亲民的整体调性,又加强了品牌认知度。

围绕这一IP元素,小龙侃推陈出新,大幅度开发了基础礼盒、方便火锅、下饭酱等衍生产品。不赚快钱,六个中心支持品牌发展。据负责人介绍,小龙坎已经成功开业运营500多家门店,其存活率在当今残酷的餐饮市场上堪称奇迹。

这个奇迹不仅仅是味道正宗,还离不开新鲜的食材,标准化的投入,闭环的系统管理。在加盟商的自由选择上,小龙坎创造了一套完整而严格的标准,既拒绝实力和财力,又考虑品牌尊重和经营理念。为了全面反对小陇坎在全国范围内直营店和加盟合作店的建设,任重管理正式成立了六大中心:产品中心、收购配送中心、技术中心、培训中心、销售中心和营销中心。“只有小龙坎餐饮管理有限公司有171人。

虽然门店数量大幅扩张,但我们并没有放开直营店或加盟店的管理。”李回应说,小龙坎不是为了赚快钱,而是通过品牌的力量创造整个行业的发展。

“我们不想花费更高的人工成本和运营成本。我们不仅监管所有店铺,还在选址、装修、订购、培训和营销推广方面帮助它们发展。”2018年,100个城市,上千家店铺,打造世界“小龙坎”。

据悉,现阶段门店扩建过程中,小龙坎门店面积拒绝300-800平米,理想的是300-600平米,可容纳30-40桌,但不会根据不同城市进行局部调整。选址方面,考虑到成都和重庆消费者的用餐习惯,最好是布置商圈店和社区店。但任重旗下另一品牌—— Kanye Hot Pot在升级完成后不会自由选择进入一线城市的商业综合体。

只有直营的小龙刷大疆火锅,在品牌文化升级后,它不会选择世界一线城市的标志性建筑打造“一城一店一文化”。随着各个业务板块的全球化,小龙坎正逐步从成都走向世界:目前已经在新加坡、新西兰、澳大利亚墨尔本等海外开设了1家店铺,即将开设4家,而国内香港、东京、多伦多、伦敦、巴黎、曼谷等地的店铺也已完成选址。

小龙坎标准化锅底虽然小龙坎在世界各地都有足迹,但为了保证品质和特色,品牌拒绝所有门店必须按标准配置锅底,只有菜品可以根据当地元素进行调整。李指出,这样的决心会影响小龙坎的人气,因为通过微信官方账号、微博、天猫等大数据与店铺数据的交集,小龙坎得出的结论是,其中60%以上是老年人,40%左右是中老年人 2018年,小龙坎开始实施“百城一千店计划”。到年底,门店数量预计将超过1000家,覆盖国内外各省、市、自治区300多个城市。


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