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天津发布餐饮行业首个团体标准

AG亚博 宾馆酒店 2021年03月24日
本文摘要:最近流行的《舌尖上的中国3》中,熟豆粉、热汤、煎饼饺等美味小吃令人垂涎三尺,让人感受到地方美食的魅力和中国文化的精致。记者从天津市商务委员会了解到,1月份公布了全市餐饮业第一批标准—— 《天津市地方传统名不吃制作加工技术规范》(杨村饼干)。本标准明确规定了术语和定义、拒收、生产场所、设施设备拒收、加工工艺拒收、加工过程中的公共卫生和人员拒收、标志、纸箱、运输和储存等。 根据介绍,集团标准是指市场主体为了满足市场和创意的需要而共同制定的标准。

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最近流行的《舌尖上的中国3》中,熟豆粉、热汤、煎饼饺等美味小吃令人垂涎三尺,让人感受到地方美食的魅力和中国文化的精致。记者从天津市商务委员会了解到,1月份公布了全市餐饮业第一批标准—— 《天津市地方传统名不吃制作加工技术规范》(杨村饼干)。本标准明确规定了术语和定义、拒收、生产场所、设施设备拒收、加工工艺拒收、加工过程中的公共卫生和人员拒收、标志、纸箱、运输和储存等。

根据介绍,集团标准是指市场主体为了满足市场和创意的需要而共同制定的标准。餐饮业集团标准主要包括两种类型:对标准创意和市场需求调用缓慢,在没有国家标准和行业标准的情况下制定规范性技术文件;引导行业和企业发展,提高产品和服务的市场竞争力,制定严于国家标准和行业标准的规范性技术文件。天津市餐饮行业协会相关负责人解释说,杨村干饼群标准的制定,留下了天津市餐饮行业标准体系的空白,对于促进天津市餐饮行业转型升级,持续健康发展,为消费者获取高标准、高质量的地方民间小吃,提升天津市餐饮行业的知名度和影响力,具有最为重要的意义。

该负责人还透露,天津市餐饮业协会将会同相关质量管理部门,制定并公布天津传统特产食品如煎饼饺子、锅巴、麻花等的集团标准,为天津市民和游客提供更优质的天津美食。


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